材料

牛肉　５００g

玉ねぎ　中１個(２００g）

セロリ　１０cm

トマト　中１/２個（５０g）

サラダ油　大さじ２

バター　１５ｇ

赤ワイン　１カップ（２００ｃｃ）

固形洋風スープの素（ビーフ）　１個

水　６００ｃｃ

デミグラスソース缶　１４５ｇ

いちごジャム　大さじ１

生クリーム　小さじ２

砂糖　大さじ２．５

塩　小さじ１．５

バター　５ｇ

小麦粉　大さじ３

蜂カレー カレー粉　大さじ３

作り方

1

牛肉を大きめのひと口大に切る。玉ねぎ、セロリはそれぞれみじん切りにする。
トマトは細かく切る。

2

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ熱し、ひと口大に切った牛肉を入れ、中火で色が変わるまで炒め、フライパンから出しておく。

3

(2)と同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れ熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、中火であめ色になるまで炒める。

4

玉ねぎがあめ色になったら、バターとみじん切りにしたセロリを入れ軽く炒め、ワインを２～３回に分けて入れ、中火で水気を飛ばすように炒める。

5

ワインを全て入れ、水気が飛んだら、細かく切ったトマトを入れて炒める。

6

(5)を鍋に移し入れ、(2)と水、固形洋風スープの素を入れ、弱火で２０分間煮込む。

7

(6)を煮込んでいる間に綺麗なフライパンにのバター５ｇを中火で焦げないように溶かし、バターが溶けたら、小麦粉とカレー粉を入れ炒める。
お玉一杯分の(6)の煮汁を、炒めたカレー粉のフライパンに入れのばしておく。

8

(6)を２０分間煮込んだら火を止め、デミグラスソース、いちごジャムを入れ溶かし、のばしたカレー粉を入れ、さらに弱火で１０分間煮込む。

9

(8)を１０分間煮込んだら、生クリームを入れ、弱火で少しぐつぐつなるまで煮込む。

10

最後に砂糖と塩を入れ、味を整えて完成。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎをあめ色になるまで炒め、ワインの水気をしっかり飛ばすことで、欧風らしさが出ます。

※どの商品でも美味しくいただけます。