2023.02.17

お腹も心も“MITASU (満たす)”こだわりの特製欧風カリー『Château厨房 MITASU CURRY』シリーズが新登場！

ハチ食品株式会社(大阪府大阪市、代表取締役社長：高橋慎一、以下ハチ食品)は、欧風レトルトカレーの新ブランド『Château厨房 MITASU CURRY（シャトー厨房ミタスカリー）』から、「生クリームとバターのコクが広がる欧風カリー」「特製ブラウンソースの二段仕込み欧風カリー」を2023年3月1日(水)に発売いたします。

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■コンセプト
お腹も心も“MITASU (満たす)”こだわりの特製欧風カリー

■『Château厨房 MITASU CURRY（シャトー厨房ミタスカリー）』シリーズが新登場！
生クリームやバターのコクと特製フルーツペーストによる深みに、デミグラスソースの旨味を加えた「生クリームとバターのコクが広がる欧風カリー」と、長時間焙煎したブラウンルウから作った特製のブラウンソースをベースにフルーツの甘酸っぱさと芳醇な香りが特徴の「特製ブラウンソースの二段仕込み欧風カリー」が新登場します。ハチ食品の技術やこだわりが詰まった欧風レトルトカリーです。

■開発のこだわり
・Château厨房 MITASU CURRY
生クリームとバターのコクが広がる欧風カリー
生クリームやバターのコクとともに、自社で⾧時間煮詰めた特製フルーツペーストを使用することで、じっくり煮込んだ風味と深みのある欧風カレーに仕上げました。
また、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、甘みと旨味が凝縮されたソテーオニオン、ソテーキャロットを加え、野菜の甘みをさらに引き立てるとともに、デミグラスソースで旨みを出しました。

＜特製フルーツペースト＞
マンゴー、りんご果汁、はちみつ、ソテーオニオンなどを⾧時間煮詰めたペーストです。特製フルーツペーストを使用することで、じっくり煮込んだ風味と深みのあるおいしさにつながります。

・Château厨房 MITASU CURRY
特製ブラウンソースの二段仕込み欧風カリー
自社で長時間焙煎したブラウンルウから特製のブラウンソースを作り、ブラウンルウ特有のコクと苦みを活かした深みのある二段仕込みの欧風カレーに仕上げました。
また、りんごペーストや2種類のソテーオニオンに加え、甘酸っぱさと芳醇な香りが特徴のレーズンペーストを使用することで本格的で新しい味わいに仕上げました。

＜二段仕込み製法＞
厳選した自社のブラウンルウに、チキンブイヨンやトマトペーストを合わせて煮込むブラウンソースが一段階目となり、そのブラウンソースをベースとしてカレーを製造する製法を二段仕込み製法と言います。ブラウンソースを仕込むひと手間をかけることで、深みのあるおいしさにつながります。